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亚麻籽油的营养价值及功效

发布日期:2014-09-11浏览量:3719次

可以利用家用榨油机榨油的亚麻籽

在人类历史中已存在五千多年,它属于种籽类,生擅长世界各地,但以严寒地带出产的方为上品,其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

  这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常利用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。

  简介

  记住,必定要将这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。如果是整粒的话,那么,将会未经消化便被排出体外。

  烹调难易度:容易。

  这种谷物具有坚硬的外壳,必须被部分压碎或碾磨(可以用咖啡研磨机或混杂机),从而将其营养释放出来。压碎或碾磨后的果实,可以加在面包或松饼中,或加在酸奶或谷类食品的上面。

  性味:性平,味甘。归肺、肝、大肠经。

  我国产地

  亚麻籽在我国的产地重要有,分辨为:山西、甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。

  实用人群

  缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇;想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈,以及新宝宝;

  一般人均可食用,尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士;

  皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士;

  高强度脑力劳动的上班一族。

  营养价值:

      不含胆固醇,富含纤维和N 3脂肪酸,N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

  奥米茄三脂肪酸与亚麻籽

  奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸,是人体细胞结构中最重要的成份之一,也是细胞膜运作正常必须物质,因此又称必须脂肪酸。

  现代人近年的饮食习惯转变,吸收过多饱和脂肪酸,影响细胞正常运作,因而引起三大退化性疾病:血汗管病、癌病、糖尿病。科学家认为增长吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。

  亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必须脂肪酸:一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸,相当于鱼肝油的10倍,但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

           份量:2汤匙

           重量:19克

           热量:95卡路里

           ALA:3.51克

           锰:0.64毫克

           膳食纤维:5.41克

           镁质:70.14毫克

           叶酸: 53.86微克

           铜质:0.2毫克

           磷:96.49毫克

           维他命B6:0.18毫克

  药用功效

  大约在公元前650年,古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽的医药用处。是中医传统的中药。曾载于《本草图经》、《本经逢原及《滇南本

草》等医籍,“味甘辛,性平,无毒。具有,补虚,补阴作用。可用于“祛风止痒,解毒止痛,平肝顺气,通肠。治麻风,皮肤痒疹,脱发,丹毒,肺痈,睾丸炎,

肝风头痛,便秘”等作用。

  近年经研究和临床实验,证实亚麻籽有以下功用:

  一、肌肤娇柔亮泽

  改良皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。

  二、减肥

  可耗费身材过剩脂肪,是健康减肥法。

  三、改良女性经前综合症

  有许多女性经前综合症的例子,症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完整消散,当然需要配合维他命及矿物质。

  四、提升抗压力

  亚麻籽可减少身材受压力时所产生的有害生化学物质的影响,牢固情绪,保持安静心态,减少愁闷症及失眠症。

  五、减轻过敏反响

  亚麻籽有助减轻过敏反响,但由于全部身材要重新组织,要将过敏彻底打消需一段较长时间,更要全面性的营养援助。

  六、减轻哮喘

  食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

  七、改良关节炎

  实验证明,亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者吸收奥米茄三及六脂肪酸治疗后,可以完整结束食用非类固醇的抗炎药物,而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

  八、改良器官组织发炎

  亚麻籽对预防器官组织发炎有很大援助,其中包含脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等,还有癣及疮。

  九、降低胆固醇

  亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将过剩的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

  十、减低心脏负荷

  可降低高血压,减少血脂含量,同时进步不饱和脂肪酸的程度,改良血液浓度,减低血液的黏性,保持血液的流动性,预防血管阻塞及有关疾病。此外,亦能禁止血液凝结,预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

  十一、改良滞水症

  援助肾脏排除钠和水份。滞水症通常涌现在脚踝肿胀、某种情况的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

  十二、改良肾功效

  亚麻籽能调剂前列腺素(Prostaglandin),增进肝、胰及脾脏分泌,令身材代谢运作正常。

  十三、改良便秘

  改良肠脏功效,增长吸收能力,增长肠的蠕动能力使排便正常,减少便秘。

  十四、增进细胞健康

  改良细胞膜的水份和弹性,增长细胞呼吸和营养交换功效,并加强身材细胞修补及愈合能力,使细胞健康,减低癌病机会。

  十五、增进头脑机动

  增长脑部传递介质(Neurotransmitter),加强脑部运动功效,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。

  十六、精力充分

  平衡及改良身材血糖量,令你更有活力。也能增长肌肉的持久力,更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

  美食烹饪

  一、 制成亚麻籽粉

      材料:亚麻籽50克

  做法:

  1、将亚麻籽放入干锅中(不放油),小火加热翻炒

  2、炒约8-10分钟,炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁,亚麻籽色彩变深即可

  3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉

  4、打好的粉放入干燥的容器中密封好,放入冰箱保存,尽快食用,不宜久存

  5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、做煎饼、打豆浆,爱好烘焙的人则用来做面包,吃法很多

  备注:

  1、亚麻籽不可生吃

  2、亚麻籽也是热量比较高的油籽,热量和其他坚果类似,所以不要食过量,经常少量吃为好,吃多了可是会增长过多的热量哦。

  二、亚麻籽面包

  材料:高筋面粉、亚麻籽粉10克、酵母粉5克、食盐3克、水145克、胡麻油10克

  做法:

  1、 所有面团,揉至面团出膜(面包机或手工揉至出膜也可) ,烤箱发酵功效开启,放入面团做首次发酵约一小时(放面团的容器需要盖上保鲜膜)

  2、 面团发酵完成后分成3个剂,滚圆静置15分钟,静置后压扁面团排出空气,把面团对折两次,收口捏紧成橄榄形

  3、 整形好的面坯放在烤盘上,烤箱开启发酵功效,把烤盘放入,发酵约50分钟,最后发酵完成后,剪刀左右对剪出刀口,表面撒上少许亚麻籽,放入预热好的烤箱,190℃,中层,约20分钟。

  其他相干

  “卖油翁”榨油机温馨提示:尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开端在大超市中涌现,但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中,在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。


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